torsdag den 27. juni 2013

Sommermuffins

Så var det blevet tid til at knægten skulle have noget med til sommerfrokost i klassen, og som sædvanligt ender jeg som hende med kagen.
Det genere mig heldigvis ikke.
Jeg så dette som en mulighed for at få brugt min fondantudstikker til sommerfugle.

Der blev bestilt cupcakes fra Tokes side, og så måtte jeg i gang.
Endte ud i en gang helt almindelige vaniljemuffins fra Hummingbirds bagebog. Har faktisk aldrig prøvet deres opskrift før, men den kan klart anbefales, for nøj hvor er den lækker.
Men nu skulle det jo ikke være kedeligt det hele, så jeg byggede lige en opskrift på hindbærmuffins.
De fik lige et gang pink farve, og så var de fine.

Jeg lavede marsmellowfondanten, og farvede den i 4 farver + hvid og brugte så alle mine fine udstikkere
Hvis i ikke kan huske opskriften på det, så kommer den igen her

Du smelter 15 skumfiduser i vandbad, rører 2 spsk vand i og 2 spsk olie og det meste af en pakke flormelis, du rører i indtil du ikke kan røre mere og ælter det sidste i med hånden.
Når det så er æltet kommer du det i køleskabet og lader det køle af.
Så kan du derefter ælte det som du vil og rulle det ud eller lave figurer

Et godt råd er at vente med at ælte til massen er lidt kølet af(ellers kan det godt være av!-varmt), men pas på den kan også nemt tørre ud, så smid film over mens det køler af
.

Jeg gik amok med min sommerfugle udstikker som jeg købte billigt i Søsterne Grene, og mine blomster udstikkere fra Fakta.
Sommerfuglene tørrede jeg på lidt let vinklet sølvpapir for at de blev lidt løftet i vingerne.

Vaniljemuffins fra Hummingbird 20 stks (med små ændringer i opskriften)
250g mel
300g sukker
3 tsk bagepulver
100g saltet smør
2 æg
1 tsk vaniljeekstrakt

Tænd en ovn på 170 grader, og klargør muffinformene
Mel, sukker, bagepulver og smeltet/meget blødt smør røres sammen i en røremaskine til det ligner vådt sand
tilsæt mælk, vaniljeekstrakt og æg lidt efter lidt og lad det kun lige blive blandet.
Brug evt. en dejskraber til at sikre at der er rørt i bund af røremaskinen.
Fordel dejen i formene og bag dem i cirka 20-25 min.

Hindbærmuffins 20 stks
Laves næsten mangen til.
Jeg tilsatte bare lidt pink farve og en pose halv optøet frosne hindbær (de behøver ikke koges først for de bliver jo bagt) og sparede lidt på mælken.
De skal dog bages lidt længere, cirka 30-35 min
Husk ikke røre for meget når bærrene er tilsat, der skal jo stadig være lidt bærklumper i dejen.


Her er så alle de fine cupcakes.
Dem med grønt glasur er med vanilje og dem med hvid glasur er med hindbær